Eine aktuelle Studie des US-amerikanischen Zentrums für die Bekämpfung und Prävention von Krankheiten zeigt, dass Salat und anderes grünes Blattgemüse die Hauptursache für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten in den USA sind. Jährlich erkranken etwa 2,2 Mio. Menschen durch den Verzehr von verunreinigtem Blattgemüse. Das sind etwa 23 Prozent der insgesamt 9,6 Mio. Fälle pro Jahr. Allein mit Wasser kann man diese Krankheitserreger nicht abtöten. Daher benötigten unsere Kunden im Gastronomiebereich ein Verfahren, mit dem sie sicher gehen konnten, ihren Kunden kein krankheitsverursachendes Obst und Gemüse anzubieten.